Tegral Brioche Sapore

Produto completo (aplicação a 100%) para a elaboração de massas de Brioche.

Brioche Sapore é único no mercado:

  • Massa Madre Sapore Madre
  • Tecnologia Soft'r Melting
  • Tecnologia Slim

Estas características únicas vão conferir ao produto final:

  • Mais sabor;
  • Textura suave;
  • Mais frescura/humidade;
  • Resiliência;
  • Redução do teor de gordura em 30%

Vantagens para o Cliente

  • Massa Madre Sapore Madre
  • Tecnologia Soft’r Melting
  • Tecnologia Slim
  • Poupança de tempo na pesagem dos ingredientes
  • Praticidade na elaboração da receita: basta adicionar água e levedura
  • Regularidade e qualidade no produto final

Vantagens para o Consumidor

  • Mais sabor
  • Textura suave
  • Mais frescura/humidade
  • Resiliência
  • Redução de 30% do teor de gordura vs brioche standard

Ver descrição completa

  • Tegral Brioche SAPORE 10 Kg
  • Água (+/-) 4,2 L
  • Levedura seca Okedo Ouro 100 a 150 g ou Levedura fresca 300 a 450 g

Modo de Operar

Amassar todos os ingredientes até obter uma massa homogenia, elástica e com rede de glúten desenvolvida. Temperatura da massa: 27º C. Tender no formato desejado. Tempo de levedação: +/- 60 minutos a 33ºC e com H.R de 75%. Tempo e temperatura de cozedura variável consoante a especialidade.

Produto completo (aplicação a 100%) para a elaboração de massas de Brioche.

Brioche Sapore é único no mercado:

  • Massa Madre Sapore Madre
  • Tecnologia Soft'r Melting
  • Tecnologia Slim

Estas características únicas vão conferir ao produto final:

  • Mais sabor;
  • Textura suave;
  • Mais frescura/humidade;
  • Resiliência;
  • Redução do teor de gordura em 30%

Vantagens para o Cliente

  • Massa Madre Sapore Madre
  • Tecnologia Soft’r Melting
  • Tecnologia Slim
  • Poupança de tempo na pesagem dos ingredientes
  • Praticidade na elaboração da receita: basta adicionar água e levedura
  • Regularidade e qualidade no produto final

Vantagens para o Consumidor

  • Mais sabor
  • Textura suave
  • Mais frescura/humidade
  • Resiliência
  • Redução de 30% do teor de gordura vs brioche standard

Ver descrição completa

Contactos

Procura entrar em contacto com um dos nossos representantes? Diga-nos!

Saiba mais

Centro de Inovação

Contamos com os equipamentos e tecnologias mais avançados, e uma rede de 463 consultores técnicos em 77 Centros de Inovação.

Saiba mais