Produto completo em pó para fabrico de “pâte-a-choux” e sonhos.
- Fácil de usar
- Cor: Amarelo claro
- Sabor característico
- Pâte a choux
Tegral Chou 1 kg
Água (± 40°C) 2 kg
Óleo 300 g
Creme Tradição ----
- Sonhos
Tegral Chou 1 kg
Água (± 40°C) 2 kg
Óleo ----
Creme Tradição 200 g
Modo de Operar
Pesar os ingredientes e misturar em velocidade lenta 1 minuto e velocidade média 3 a 5 minutos. Pâte a choux: Tender com saco pasteleiro nos tabuleiros previamente untados com Puralix e cozer a ± 220 ºC ,25 a 30 minutos. Sonhos:Fritar em óleo a ±160º C. Passar os sonhos por açúcar e canela ou regar com calda de açúcar aromatizada a gosto.
