Melhorante em pó para fabrico de pão pequeno. Aplicação a 1% em relação ao peso da farinha.
- Permite obter um volume regular
- Abertura regular do pão
Melhorante em pó para fabrico de pão pequeno. Aplicação a 1% em relação ao peso da farinha.
Melhorante para processo direto que confere excecional segurança. eficaz em todas as fases do processo Facilitando as fases do processo de produção. Aplicação a 1% em relação ao peso da farinha.
Melhorante para o fabrico de pão com fermentação prolongada (até 48h). Contém solução de frescura e solução anti bolhas permitindo que o pão não apresente bolhas características das massas refrigeradas/fermentadas. De aplicação entre 1% a 1,2%. Para fermentação contrlada e retardada aplicar 1,2%
Melhorante para o fabrico de pão congelado, que assegura resultados de excelente qualidade na cozedura de especialidades congeladas a frio negativo. Aplicação a 2% em relação ao peso da farinha.
Melhorante para massas refrigeradas e fermentações até 24h. De aplicação entre 1% a 1,2%
