Misturar todos os ingredientes, até obter uma massa homogenia, com a rede de glúten desenvolvida. Temperatura da massa 27ºC.

Dividir a massa em bolas de 70 gramas colocar em tabuleiro.

Levedar aproximadamente 50 minutos estufa 30ºc com 70% de humidade.

Pintar com pintura de ovo sobrepor açúcar pilé e cozer a temperatura de 210ºc aproximadamente 12 minutos.

Misturar o Cremyvit Classic com a água quente a (80ºc) e bater durante 3 minutos a velocidade media até ficar macio e homogéneo.

Adicionar o Chantypak misturar tudo novamente durante 1 minuto até ficar liso e homogéneo.