27 abr 2026
Na Puratos, criar chocolate sempre significou criar valor — não apenas em termos de sabor e qualidade, mas também para as pessoas e as comunidades por detrás de cada grão de cacau. O Cacao‑Trace, o nosso programa de cacau sustentável, assente no princípio “Great Taste, Doing Good”, desempenha um papel central na forma como criamos chocolate hoje.
Este ano assinala‑se o 10.º aniversário do Chocolate Bonus: o nosso mecanismo de partilha de valor que devolve 100% dos fundos diretamente às comunidades produtoras de cacau.
Porque existe o Cacao-Trace
O setor do cacau enfrenta desafios persistentes: pobreza dos agricultores, trabalho infantil, pressão ambiental e práticas pós‑colheita inconsistentes. O Cacao‑Trace foi criado para responder a estes desafios de forma holística, através de formação, agrofloresta, um Prémio de Qualidade para grãos bem fermentados, fermentação pós‑colheita controlada, rastreabilidade e o Chocolate Bonus.
O que significa chocolate sustentável
Chocolate sustentável vai além do aprovisionamento responsável de cacau. Significa criar uma cadeia de abastecimento economicamente viável para os produtores, ambientalmente resiliente e socialmente responsável. Isto inclui:
- rendimentos justos e transparentes para os produtores de cacau;
- proteção dos ecossistemas através de práticas como a agrofloresta;
- e o respeito pelos direitos humanos ao longo de toda a cadeia de valor.
Ao mesmo tempo, o chocolate sustentável deve garantir qualidade consistente e um excelente sabor, assegurando valor a longo prazo tanto para os produtores como para os profissionais do chocolate.
A evolução da produção de chocolate sustentável
O cacau sustentável evoluiu drasticamente ao longo da última década. Passou de um foco na certificação e no cumprimento de normas para um modelo que combina qualidade do chocolate, rastreabilidade e impacto direto para os produtores de cacau. Os principais programas de cacau sustentável vão além do aprovisionamento responsável, melhorando a forma como o cacau é produzido, transformado e valorizado ao longo de toda a cadeia de abastecimento.
Uma das maiores mudanças no cacau sustentável tem sido o aumento do controlo e da profissionalização da fermentação do cacau e das práticas pós‑colheita. Embora a fermentação sempre tenha sido essencial no processamento do cacau, era tradicionalmente inconsistente e gerida ao nível das explorações agrícolas.
Hoje, os nossos 29 centros pós‑colheita dedicados e os especialistas formados asseguram uma fermentação e uma secagem controladas, resultando numa qualidade de cacau mais consistente, num sabor de chocolate melhorado e numa maior criação de valor ao longo de toda a cadeia de abastecimento.
Ao mesmo tempo, o cacau sustentável evoluiu no sentido de um impacto mensurável para os produtores. Em vez de depender apenas de prémios, os modelos mais recentes ligam diretamente as vendas de chocolate ao rendimento dos agricultores e ao desenvolvimento das comunidades. Por exemplo, os mecanismos de partilha de valor, como o Chocolate Bonus, garantem que um valor fixo por quilo de chocolate é integralmente devolvido às comunidades produtoras de cacau.
Ao longo dos últimos 10 anos, esta abordagem apoiou mais de 31 795 famílias de produtores, redistribuiu mais de 13 milhões de euros e contribuiu para melhorias reais, como a construção de escolas, o acesso à água e iniciativas de cuidados de saúde.
Esta evolução demonstra que, hoje, o cacau sustentável está fortemente centrado na criação de valor a longo prazo para os produtores de cacau e as suas comunidades. Porque escolher chocolate sustentável deve melhorar não só o sabor das criações, mas também a vida das pessoas que estão por detrás do cacau!
Em resumo, principais impactos ao longo de 10 anos:
- 31 795 famílias de produtores apoiadas
- Mais de 13 milhões de euros de Chocolate Bonus devolvidos às comunidades
- Quase 39 000 crianças apoiadas
- 34 projetos escolares
- 255 infraestruturas de acesso à água
- 3 iniciativas de maternidade
Como fazemos com que a qualidade e a sustentabilidade funcionem em conjunto
O Cacao‑Trace demonstra que o sabor e a sustentabilidade se reforçam mutuamente. Garantimos isso através de:
- Qualidade superior do cacau, assegurada por formação aos produtores, fermentação controlada, avaliação sensorial e parcerias de longo prazo.
- Sustentabilidade verificada, com auditorias realizadas por terceiros, rastreabilidade e reporting transparente.
- Partilha direta de valor com as comunidades produtoras de cacau, através do Prémio de Qualidade e da redistribuição a 100% do Chocolate Bonus.
Olhando para o futuro: escalar o “Great Taste, Doing Good”
Estamos a acelerar os nossos compromissos: expandir a agrofloresta, aumentar a participação dos produtores, alcançar 50 000 agricultores e um Chocolate Bonus anual de 8 milhões de euros até 2030, investir em capacidade pós‑colheita e reforçar a transparência ao longo de toda a cadeia de abastecimento.
As suas escolhas fazem a diferença
Sempre que escolhe chocolate Cacao‑Trace, melhora o sabor das suas criações e gera um impacto positivo nas explorações de cacau, nas famílias e nas comunidades. Great Taste. Doing Good.
Conheça a nossa gama de chocolates ou contacte um especialista Puratos para um acompanhamento personalizado.
