Nem toda a pizza é redonda. E ainda bem.
Há uma nova forma de interpretar a tradição italiana. A Pinsa combina leveza, crocância e autenticidade, oferecendo uma experiência diferenciadora para os consumidores e uma oportunidade de inovação para os profissionais da panificação e restauração.
A pizza é um dos produtos mais apreciados em todo o mundo. Mas a inovação no setor alimentar continua a evoluir — e a próxima geração de produtos inspirados na pizza já está a ganhar destaque.
Uma nova forma de pensar a pizza
A Pinsa é uma alternativa que respeita a tradição, mas que se distingue pela sua forma oval, base mais leve e textura crocante. Inspirada numa receita ancestral da Roma Antiga, a Pinsa está a conquistar espaço nos menus de pizzarias, padarias e restaurantes que procuram surpreender os seus clientes com algo novo, sem perder autenticidade.
Mais do que uma tendência, a Pinsa representa uma nova abordagem à arte da panificação — com benefícios tanto para o consumidor como para o profissional.
Pinsa — a tradição reinventada com leveza e crocância
A Pinsa é uma proposta inovadora que respeita as raízes da panificação italiana. Inspirada numa receita ancestral da Roma Antiga, distingue-se da pizza tradicional por uma combinação única de ingredientes e processos que resultam numa experiência sensorial diferenciadora.
Entre os principais atributos da Pinsa destacam-se:
- Mistura de farinhas: trigo e arroz, que conferem leveza e equilíbrio nutricional.
- Fermentação longa: proporciona uma digestibilidade superior e um sabor mais complexo.
- Alta hidratação: garante uma textura crocante por fora e macia por dentro.
- Formato oval: visualmente apelativo e ideal para partilha.
A Pinsa é a escolha ideal para profissionais que procuram oferecer um produto artesanal, leve e alinhado com as tendências de consumo atuais — sem abdicar da autenticidade.
O segredo está na base — O-tentic Selezione Pinsa
Para responder à crescente procura por produtos diferenciadores, a Puratos desenvolveu o O-tentic Selezione Pinsa — uma solução natural e prática que permite criar Pinsas com sabor autêntico, textura excecional e excelente performance em produção.
Com base em massa-mãe e fermentação natural, o O-tentic Selezione Pinsa oferece:
- Facilidade de utilização em processos artesanais ou semi-industriais
- Consistência na qualidade do produto final
- Um perfil sensorial que se destaca pela leveza e crocância
- Uma base versátil, ideal para múltiplas aplicações e combinações de ingredientes
Esta solução foi pensada para profissionais que valorizam a inovação, sem comprometer a tradição e a qualidade.
Pizza ou Pinsa? A escolha é sua.
Na Semana da Pizza, celebramos um dos produtos mais icónicos da gastronomia mundial. Mas também olhamos para o futuro — para novas interpretações que respeitam a tradição e respondem às exigências dos consumidores modernos.
A Pinsa representa essa evolução: uma base leve, crocante e altamente digestiva, que alia técnicas ancestrais a soluções inovadoras como o O-tentic Selezione Pinsa da Puratos.
Esta é uma oportunidade para os profissionais da panificação, restauração e food service explorarem novas possibilidades, diversificarem a sua oferta e surpreenderem os seus clientes com um produto que combina:
- Autenticidade: inspirada na tradição romana
- Inovação: desenvolvida com tecnologia e ingredientes naturais
- Versatilidade: ideal para múltiplas aplicações e momentos de consumo
Durante esta semana, convidamos todos os profissionais a refletirem sobre o futuro da pizza — e a descobrirem como a Pinsa pode ser uma mais-valia no seu negócio.
Porque inovar é também honrar a tradição.
