Cake Maçã de Alcobaça

Ingredientes

Modo de Operar

Bolo de Maçã de Alcobaça

Num recipiente de mistura, misturar todos os ingredientes com pá a velocidade média até obter uma massa lisa e homogénea.
Encher formas de 20 × 11 cm com 500 g de bolo de maçã (Maçã de Alcobaça).
Temperatura do forno: 180°C (resistência superior) / 180°C (resistência inferior)
Tempo de cozedura: 35 minutos

Glaze

Aquecer a água e a glucose até 40°C, depois adicionar o açúcar e a pectina previamente misturados.
Adicionar Miroir Neutre.
Utilizar a 80°C.

Montagem/Decoração

Cobrir o bolo de maçã (Maçã de Alcobaça) com a cobertura a 80°C, aplicada com pistola de pulverização.
Peso por unidade: 550 g.
Receita para: 3 unidades.

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