Cada páis da-lhe o seu próprio nome (como näkkileipä ou surskorpa na Finalânida, ou Knækkebrød na Dinamarca), com variações que vão do indústrial ao artesanal, de retângulos ultrafinos a mais espessos, e até mesmo variedades redondas. Na nossa versão, mantivemos o método tradicional, com um buraco no meio que permitia aos primórdios pendurá-los sobre o fogo para o processo de secagem.
