Monster Cupcakes

Ingredientes

Modo de Operar

Base Cake Chocolate

Bater todos os ingredientes até obter um preparado homogéneo.
Encher formas plissadas nº 7 com ± 30 g de Base Cake Chocolate.
Temperatura do forno: ± 190ºC.
Tempo de cozedura: ± 12 minutos.

Ganache Montada Âmbar

Bater ± 500 g de Chantypak.
Ferver ± 250 g de Chantypak.
Verter sobre o Belcolade Selection Âmbar Cacao-Trace.
Envolver o Chantypak (batido) e reservar por 12h no frio.

Ganache Montada Pistachio

Bater ± 500 g de Chantypak.
Ferver ± 250 g de Chantypak.
Verter sobre o Carat Coverflex Pistachio.
Envolver o Chantypak (batido) e reservar por 12h no frio.

Montagem/Decoração

Decorar os cupcakes com ± 16 g de Ganache Montada Pistachio e Âmbar.
Decorar fazendo a cara dos cupcakes com ± 5 g de Pasta de açúcar branca e preta.
NOTA: A receita da Ganache Montada de Pistachio pode ser usada na mesma quantidade para o Carat Coverflex Limão e Carat Coverflex Framboresa.
Receita idealizada para 62 peças.
Peso da peça: ± 60 g.

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