Pralinés

O "savoir-faire" Francês

Os frutos de casca rija são uma benção da natureza e têm sido usados na cozinha durante vários séculos.

Já no século 17, os pralinés, pastas de frutos de casca rija e gianduja (um mix de frutos de casca rija e chocolate) eram fonte de inspiração para os chefs. Hoje em dia, estes sabores continuam a ser dos mais desejados em todo o mundo. O seu sabor único é certamente a razão número um, mas o facto de se misturarem extraordinariamente bem e conferirem diferentes texturas também ajuda à sua popularidade. Com um passado genuínamente Francês, e com uma forte reputação de fornecer ingredients de qualidade, a Puratos é lider no fornecimento de frutos de casca rija. Mais de 65 anos do típico “savoir fair” Francês e uma inovação contínua mantém esta tradição viva ainda hoje.

Texturas surpreendentes

Pralinés e especialidades de frutos de casca rija podem ter aplicações ilimitadas no fabrico de chocolate, assim como em criações de pastelaria e viennoiserie. Ao escolher desde uma textura cremosa e suave até uma textura mais crocante, o tipo de praliné que usa vai fazer uma grande diferença. Usado como aromatizante ou recheio, vai acrescentar um toque de excelência a todo o tipo de peças. A Puratos usa as técnicas mais modernas e os melhores ingredientes para produzir uma gama indicada para as necessidades específicas do mercado local e internacional.

Bom para si

Amêndoas, pistaches e avelâs estão repletos de nutrientes positivos para a sua saúde. Por serem feitos com um mínimo de 50% de frutos de casca rija, os nosso pralinés e pastas também contêm esses benefícios. Substituir parte da gordura usada na sua receita por pralinés vai contribuir para aumentar a presença de gorduras saudáveis no produto final, assim como outros nutrientes benéficos que estão presentes nos frutos de casca rija.

Pralinés

Produtos

Pralicrac Caramelo Salgado

Pralinés, Chocolate

Praliné crocante com sabor a caramelo salgado. Perfeito para recheios de pastelaria e bombons.

Pralicroc

Pralinés, Chocolate

Praliné crocante de avelã e amêndoa. Com 34% de avelã e amêndoa. Perfeito para recheios de pastelaria e bombons.

Praliné L’Ancienne

Pralinés, Chocolate

Praliné de amêndoa e avelã. Perfeito para recheios de pastelaria e bombons.

Carat Praliné Avelã

Pralinés, Chocolate

Recheio de avelã para chocolate e produtos de pastelaria.

Carat Praliné Amêndoa

Pralinés, Chocolate

Praliné de amêndoas para aromatizar produtos de pastelaria e bombons.

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