Ovo Surpresa

Modo de Operar

Ferver o Chantypak com o Trimoline e, de seguida, verter sobre as pastilhas do Belcolade Seleção Âmbar Cacao Trace.
Mexer até ficar homogéneo.
Deixar estabilizar.

Encher um molde de ovo com ± 100 g de Carat Cakau Dark previamente derretido.
Deixar cristalizar um pouco, retirar o excesso e reservar.
Cortar 3 discos de Cake de Maçã (num total de 120 g), com o formato igual ao molde utilizado no ovo mas com um tamanho inferior.
Rechear o primeiro disco com ± 35 g de Pralicrac Caramelo Salgado.
Sobrepor outro disco e rechear com ± 35 g de Topfil Origens Pêra Rocha.
Finalizar com o último disco e reservar a montagem.
Colocar ± 185 g de de Ganache Âmbar dentro do ovo de chocolate reservado e, de seguida, sobrepor a montagem reservada.
Virar ao contrário e decorar com peças feitas com ± 25 g de Belcolade Branco Seleção, com Corante Lipossolúvel das cores desejadas.