Pão de Forma com Grãos e Sementes - Puratos

Ingredientes

Modo de Operar

Amassar todos os ingredientes (com exceção do Softgrain Ancient) até obter uma massa homogénea.
Tempo de amassadura em 1ª velocidade: ± 3 minutos.
Tempo de amassadura em 2ª velocidade: ± 6 a 8 minutos.
Envolver o Softgrain Ancient em 1ª velocidade.
Tempo de repouso: ± 15 minutos.
Dividir em unidades de ± 500 g.
Enrolar.
Alongar ligeiramente e colocar nas formas.
Tempo de fermentação: ± 50 minutos.
Temperatura do forno: ± 210ºC lar, 220ºC teto.
Tempo de cozedura: ± 25 minutos.
Adicionar vapor no início da cozedura.
Peso da peça: ± 500 g.

Sobre esta receita

Nível de complexidade:

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