30 ago 2022

A história por trás do clássico: Pastel de Nata

A origem do pastel de nata remonta ao imaginário dos monges (e freiras) do Mosteiro dos Jerónimos em Belém, situado em Lisboa, na foz do Tejo, que foram aperfeiçoando a receita durante a segunda metade do século XVIII, aproveitando a proximidade do mosteiro a uma pequena refinaria de cana-de-açúcar.

Durante as guerras napoleónicas (1807-1814), o mosteiro foi danificado pelas tropas inglesas. Foi então que, para angariar fundos para a restauração do claustro e da igreja, os monges e freitas começaram a vender estes pastéis na mercearia vizinha - conhecida desde então, como Antiga Confeitaria de Belém. 

Inicialmente popularizados sob o nome de "pastéis de Belém", com a multiplicação dos seus pontos de venda tanto em Lisboa como em todo o território português, passariam apenas a ser chamados de "pastéis de nata".

Jóia emblemática da cultura gastronómica portuguesa, o pastel de nata consegue resumir, numa só dentada, todo o passado turbulento de Portugal e do seu império colonial: a massa folhada, introduzida à Peninsula Ibérica pelos mouros, a canela proveniente da distante ilha de Ceilão, a cana-de-açúcar que vinha do Oriente e que foi introduzida com sucesso no Brasil a partir de meados do século XVI.

É, em parte, a presença deste império colonial que viria a acompanhar uma difusão planetária desta receita, do Brasil até à China, tornando-se hoje numa das mais faladas especialidades de pastelaria a nível mundial.

 

 

Conheça histórias inspiradoras

 

A versão tradicional

Invocamos toda a essência e sabores da receita tradicional de origem conventual que é hoje um dos maiores marcos da pastelaria portuguesa. Elaborada com Creme Pastel de Nata e Margarina Aristo Croissant, crocante por fora, cremoso no interior e perfeitamente caramelizado no topo, eis o clássico Pastel de Nata!

A versão criativa

Garantimos a essência dos sabores tradicionais, acompanhados por uma textura igualmente crocante. 

No entanto, re-inventamos esta receita num formato inovador, mais indulgente que certamente surpreenderá qualquer consumidor.

A criação saudável

Pegamos na receita clássica como base e acrescentamos uma camada extra de sabor, textura e frescura.

Ao combinar o creme tradicional com um recheio de framboesa, aumentamos o teor de fruta e abrimos as fronteiras do consumo a novos mercados!

A sugestão sustentável

Porque a sustentabilidade é cada vez mais uma prioridade, para nós e para o consumidor, deixamos-lhe a sugestão para um pastel de nata re-inventado, 100% apto para vegans!

Receitas

Conte-nos a sua história...

Como re-inventaria o tão famoso e tradicional Pastel de Nata? E qual a história que está disposto a contar? Estamos convencidos de que tem muitas ideias criativas para encantar os seus clientes!

Esperamos que esteja tão entusiasmado quanto nós para contar histórias incríveis sobre suas criações de pastelaria. Um primeiro passo é descobrir o nosso portfólio de produtos de pastelaria que o ajudará a criar suas próprias histórias de pastelaria. Um segundo passo é criar algumas histórias em torno de suas criações de pastelaria. Vamos conversar sobre as suas ideias?