Alongado 3 Cortes com Softgrain Nibs

Ingredientes

Modo de Operar

  • Amassar todos os ingredientes, excepto o Softgrain Nibs, até obtermos uma massa bem amassada;
  • Envolver em 1ª velocidade o Softgrain Nibs;
  • Dividir em unidades de 320 g, enrolar e deixar repousar cerca de 10 minutos;
  • Alongar e colocar na tela;
  • Deixar fermentar mais ou menos 40 minutos;
  • Peneirar com farinha e dar 3 cortes;
  • Cozer 220ºC lar e 230ºC tecto, cerca de 22 minutos;
  • Adicionar vapor no início da cozedura.

  

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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