Croissant com Softgrain Nibs

Ingredientes

Modo de Operar

  • Amassar todos os ingredientes, excepto o Softgrain NIBS e a Margarina Aristo Bolo Rei, até obtermos uma massa bem amassada;
  • Envolver em 1ª velocidade o Softgrain NIBS;
  • Esticar a massa ligeiramente, barrar 2/3 da massa com Margarina Aristo Bolo Rei;
  • Dar uma volta simples;
  • Laminar a massa;
  • Fazer croissant de cerca 80g a 100g;
  • Colocar no tabuleiro;
  • Deixar fermentar mais ou menos 50 minutos;
  • Pincelar com ovo;
  • Cozer a 200ºC lar e 210ºC tecto, cerca de 10 a 12 minutos.

  

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Nível de complexidade:  

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