Estender até obter um bloco com 49 cm de largura por 76 cm de comprimento e cortar retângulos de 16 cm de comprimento por 7,5 cm de largura. Colocar duas barras de chocolate e enrolar em formato de pain au chocolat. Colocar diretamente em tabuleiros untados com Spraylix. 15 unidades por tabuleiro.
Fermentação final
02:00:00
31 °C
85 % humidade
Decoração antes de ir ao forno
Glaçear com Sunset Glaze e colocar Belcolade Selection Negro Cacao-Trace como topping
Delicie-se com o rico e sustentável Pain au Chocolat, elaborado com ingredientes de excelência. Um equilíbrio perfeito entre camadas folhadas crocantes e chocolate irresístivel
Renda-se a uma reinterpretação criativa do clássico pain au chocolat, com chocolate negro Belcolade Cacao-Trace, recheio de praliné aveludado e uma massa bicolor visualmente irresistível.
Desfrute de uma versão consciente do pain au chocolat, elaborada com chocolate Cacao-Trace de qualidade superior, massa bicolor e fermentação cuidada, para um equilíbrio perfeito de sabor e textura.
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