Pizza

A pizza é um pão italiano plano proveniente das margens do norte do Mediterrâneo. Na Roma antiga, "panis focacius" significa "pão plano cozido nas cinzas do fogo" ("foco" que significa lareira em latim). Esta é a origem do nome que usamos hoje. Em França, esse tipo de pão tornou-se um item de luxo no final da Idade Média e estava disponível em vários tamanhos e formas diferentes. Os documentos dos séculos XIV e XV também o equiparam a uma espécie de bolo conhecido como placentula - aparentemente para evitar pagar o imposto sobre o pão na época.

Ingredientes Puratos para criar Pizza

O-tentic Durum

Componente activo (massa fermentada) para fabrico de pão que confere o sabor típico das longas fermentações com uma côdea avermelhada. De aplicação a 4% em relação ao peso da farinha. Basta adicionar farinha, água e sal. Não adicionar levedura.

O-tentic Origin

Componente activo (massa fermentada) para fabrico de pão que confere o sabor típico das longas fermentações. De aplicação a 4% em relação ao peso da farinha. Basta adicionar farinha, água e sal. Não adicionar levedura.

Easy Rústico Soft

Para a elaboração de pão fofo com sabor rústico, côdea de aspeto rústico (contém massa madre). Aplicação a 50% em relação ao peso da farinha. Não adicionar sal.

CreArte Tradição

Easy de Panificação especialmente desenvolvido para toda a tipologia de pães desde pães tradicionais a pães do dia a dia. Feito com um coupage de massas madre sobretudo à base de Trigo. Com um sabor suave com notas ácidas. De aplicação a 10% em relação ao peso de farinha.

CreArte Mistura

Easy de Panificação especialmente desenvolvido para toda a tipologia de pães desde pães de mistura efetuados no dia a dia. Feito com um coupage de massas madre sobretudo à base de centeio. Com um sabor suave a centeio e uma miga dourada. De aplicação a 10% em relação ao peso de farinha.