Pizza

A pizza é um pão italiano plano proveniente das margens do norte do Mediterrâneo. Na Roma antiga, "panis focacius" significa "pão plano cozido nas cinzas do fogo" ("foco" que significa lareira em latim). Esta é a origem do nome que usamos hoje. Em França, esse tipo de pão tornou-se um item de luxo no final da Idade Média e estava disponível em vários tamanhos e formas diferentes. Os documentos dos séculos XIV e XV também o equiparam a uma espécie de bolo conhecido como placentula - aparentemente para evitar pagar o imposto sobre o pão na época.

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