Bavarois & Mousses

Ingredientes Puratos para criar Bavarois & Mousses

Whippak

Preparação liquida em tetra pack de base vegetal para confecção de creme tipo chantilly. Produto de qualidade com boa estabilidade e sabor (pode ser misturado com natas frescas).

Belcolade Selection Negro

Chocolate puro negro em pastilhas ou barra de qualidade superior. Ideal Bombons, filigranas decorativas e coberturas

Miroir Plus Fruits Rouges

Gel de frutos vermelhos de aplicação a frio, para decoração de bolos e cobertura de bavarois.

Gama Decorfil

Recheios de fruta com cor intensa e brilhante. Sabores disponiveis: Mirtilo, Coco, Morango, Kiwi e Limão. Pode conter até 5% de fruta.

Starfruit Fruits Rouges

Puré de maracujá, com 90% de fruta verdadeira e 10% de açúcar. Ideal para a preparação de especialidades frias, como bavaroises, mousses e semi-frios e também para a confecção de ganaches.

Starfruit Pomme Verte

Puré de maracujá, com 90% de fruta verdadeira e 10% de açúcar. Ideal para a preparação de especialidades frias, como bavaroises, mousses e semi-frios e também para a confecção de ganaches.

Topfil Ananás 60%

Recheio de fruta com 60% pedaços de ananás para folhado dinamarquês, croissants e outros produtos de confeitaria frescos ou congelados. Sem corantes nem aromas artificiais.

Miroir Neutre

Gel neutro de aplicação a frio com efeito de espelho, para acabamento de bavarois, mousses e afins. Permite excelente conservação da fruta. Sabor a doce