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Caramelo Arrepiado

Ingredientes

Modo de Operar

Cake de Caramelo

  • Com uma raquete, bater todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.
  • Colocar 400 g de batido por cada forma de Ø 16 cm.
  • Temperatura do forno: ± 170ºC.
  • Tempo de cozedura: ± 35 minutos.

Mousse de Caramelo e Avelã

  • Bater muito bem o Chantypak com a ajuda de varas.
  • Aquecer o Carat Nutolade e incorporar a massa de gelatina até estar completamente derretida.
  • Envolver no Chantypak batido até obter a consistência desejada.

Montagem e Decoração

  • Dividir cada Cake de Caramelo em três partes iguais.
  • Rechear o primeiro disco de Cake com ± 100 g de Pralicroc e segundo disco de Cake com ± 100 g de Carat Nutolade.
  • Forrar todo o bolo com ± 130 g de Mousse de Chocolate e Avelã, fazendo o efeito “arrepiado” com uma espátula.
  • Decorar com spray efeito veludo.

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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