Bola de Berlim Tradicional

Ingredientes

Modo de Operar

Massa

  • Amassadura em 1ª velocidade: ± 3 minutos.
  • Amassadura em 2ª velocidade: ± 8 minutos.
  • Estanca em bloco: ± 10 minutos.
  • Dividir unidades de 70 g. Enrolar.
  • Colocar os empelos num tabuleiro untado com Spraylix.
  • Fermentação: ± 60 minutos.
  • Fritar em óleo a 160ºC durante 3 minutos de cada lado.
  • Deixar arrefecer.

Creme Pasteleiro

  • Misturar o Creme Sintra com o açúcar e deitar a mistura sobre a água ou o leite. Incorporar durante alguns instantes na velocidade mais lenta e bater durante 3 a 5 minutos na velocidade mais rápida.

Montagem/Decoração

  • Passar as bolas por açúcar e rechear com o Creme Pasteleiro.

Sobre esta receita

Nível de complexidade: