Bola de Berlim com Noz e Canela - Puratos

Ingredientes

Modo de Operar

Massa

Amassar em 1ª velocidade durante 3 minutos e 8 minutos em 2ª velocidade.
Adicionar a noz moída no final da amassadura, deixar incorporar.
Dar estanca em bloco durante 10 minutos.
Dividir unidades de 80gr e enrolar.
Arrumar os empelos num tabuleiro polvilhado com farinha e deixar fermentar durante 60 minutos.
Cozer a 210ºC cerca de 12 minutos com um tabuleiro na parte de cima com as latereis reforçadas com aros. (cozedura tipo bolo do caco).
Deixar arrefecer.

Creme de Melaço de Cana e Canela

Aqueça a Ambiante com o mel e a canela.
Verta sobre o Cremyvit Classic e a flôr de sal. Reserve.

Montagem/Decoração

Rechear com o creme de melaço de cana e canela.
Polvilhe com Surfin e canela em pó.

Sobre esta receita

Nível de complexidade:

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