Bola de Berlim de Pêra Rocha

Ingredientes

Modo de Operar

Massa

  • Amassar em 1ª velocidade durante 3 minutos e 8 minutos em 2ª velocidade.
  • Dar estanca em bloco durante 10 minutos.
  • Dividir unidades de 70gr e enrrolar.
  • Arrumar as peças num tabuleiro untado com Spraylix e deixar fermentar durante 60 minutos.
  • Cozer no forno a 210ºC durante 12 minutos. Deixar arrefecer.

Montagem/Decoração

  • Passar as bolas por açúcar e rechear. Gratinar com o auxílio de um queimador/maçarico.
  • Rechear as bolas com o Topfil Origens Pêra Rocha.

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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