Pão de "2 cabeças"

Ingredientes

Modo de Operar

  • Amassar todos os ingredientes, 3 minutos em 1ª velocidade e 6 minutos em 2ª velocidade. 
  • Deixar repousar a massa cerca de 15 minutos. 
  • Dividir em unidades de 600g. 
  • Alongar as peças. 
  • Fermentar mais ou menos 40 minutos. 
  • Dar o formato de "2 cabeças";
  • Peneirar com farinha; 
  • Cozer a 210ºC lar e 225ºC teto, cerca de 25 a 30 minutos. 
  • Adicionar vapor no íncio da cozedura. 

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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