Tronco de Chocolate

Ingredientes

Quantidade
Base de Chocolate
Tegral Biscuit de Chocolate 1100 g
Ovos 750 g
Claras 350 g
Água 250 g
Creme de Chocolate
Trufex 1000 g
Praliné à L’Ancienne 200 g

Modo de Operar

Tronco de Chocolate

Montagem e Decoração

Tronco de Chocolate
  • Rechear cada pasta de Base de Chocolate com ± 700 g de Creme de Chocolate.
  • Enrolar.
  • Cobrir cada rolo com ± 700 g de Creme de Chocolate.
  • Dividir o rolo em 3 peças com ± 24 cm /cada.
  • Decorar o topo do tronco com Chococurls (± 100 g para cada tronco).
  • Utilizando um saco pasteleiro com uma boquilha frisada, tapar as laterais do tronco com o mesmo creme.
  • Decorar como na foto.
  • Obs: Rentabilidade para 6 troncos.

  

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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