Tranche de Natal

Ingredientes

Modo de Operar

Cake de Aveia

  • Bater com uma raquete, todos os ingredientes em velocidade média aproximadamente durante 4 minutos.
  • Colocar por tabuleiro 75x45cm, 1.300g de batido.
  • Temperatura forno: 250ºC | Tempo cozedura: 5 minutos

Coli de Maçã

  • Aquecer ligeiramente a água, o Topfil Maçã Mni cubes e o Vivafil Maçã de Alcobaça.
  • Retirar do lume, juntar a gelatina previamente diluída no micro-ondas e mexer.
  • Envolver a Noz Triturada.
  • Colocar a estabilizar na congelação.

Rock Glaze

  • Derreter o Belcolade Selection Leite Cacao-Trace até 45ºC.
  • Aquecer ligeiramente o Pralicrac Caramelo Salgado com o óleo, juntar ao chocolate e envolver. Reservar.

Montagem/ Decoração

  • Fazer uma montagem com Cake de Aveia, recheio de Pralicrac Caramelo Salgado e com nova pasta de Cake de Aveia.
  • Sobrepor com Coli de Maçã e colocar novamente pasta Cake de Aveia e Pralicrac Caramelo Salgado.  Finalizar com Cake de aveia. Reservar.
  • Cortar peças com 20x10cm.
  • Cobrir com o Rock Glaze de Caramelo Salgado.
  • Decoração em Pasta de Açúcar como na imagem.

  

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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