Pinheiro Branco

Ingredientes

Modo de Operar

Cake de Maçã

  • Bater todos os ingredientes, excepto o Belcolade.
  • Envolver o Belcolade partido em pedaços.
  • Colocar a massa num tabuleiro de 75x45 cm, previamente forrado com placas de Silpat.
  • Temperatura do forno: ± 200ºC.
  • Tempo de cozedura: ± 20 minutos.

Creme Francês

  • Bater os dois ingredientes até obter um creme montado.

Montagem/Decoração

  • Barrar a pasta com ± 750 g de Fruitfil Maçã & Canela.
  • Cortar peças em triângulo com ± 360 g cada.
  • Com uma boquilha lisa, fazer pequenas bolas com o Creme Francês por cima da peça (± 130 g por peça).
  • Sobrepor uma peça feita com ± 50 g de Belcolade Selection Blanc CT “verde” e decorar como na foto.
  • Peso da peça: ± 540 g.

  

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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