Relógio

Ingredientes

Quantidade
Streusel de Amêndoa e Sementes
Margarina Aristo Bolo Rei 200 g
Açúcar 200 g
Flor de Sal 1 g
Farinha de Amêndoa 150 g
Farinha de Trigo 150 g
Tegral Puravita Ómega 3 100 g
Cake de Amêndoa
Tegral Satin Cake Amêndoa 1000 g
Ovos 350 g
Óleo 60 g
Leite 225 g
Água 225 g
Mousse
Cremyvit Classic 25 g
Leite 250 g
Massa de Gelatina 175 g
Praliné à L’Ancienne 500 g
Chantypak 1000 g
Glaçagem de Leite
Leite 300 g
Trimoline 500 g
Belcolade Selection Leite 1000 g
1000 g
Gelatina em folha 30 g
Corante Metalizado Ouro 5 g
Purporina Ouro 2 g
Corante em Pó Lipossolúvel Amarelo 2 g

Modo de Operar

Montagem/ Decoração

  • Forrar um aro com película, colocar Mousse até 3/4 do aro. 
  • Finalizar com uma montagem de Cake de Amêndoa ligeiramente mais pequena do que o aro exterior, recheada e coberta com Pralicrac au Beurre Salé
  • Colocar na Congelação. 
  • Cobrir com a Glaçagem de Leite a 35°C. 
  • Decoração do relógio feita com Belcolade Selection Noir “temperado”. 

  

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Nível de complexidade:  

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