Primeira Neve - Puratos

Ingredientes

Modo de Operar

Base de Bolacha

Com uma raquete, bater todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.
Laminar a massa a 2 mm de espessura e fazer placas.
Temperatura do forno: ± 180ºC.
Tempo de cozedura: ±12 minutos.
Depois de fria, moer a bolacha e colocar ± 30% de Mimetic derretida.
Misturar e reservar.

Cheese de Frutos Vermelhos

Misturar os dois ingredientes.

Gelatinado de Frutos Vermelhos

Ferver o Starfruit Frutos Vermelhos e juntar a massa de gelatina.
Juntar o Topfil Framboesa e mexer bem.

Montagem/Decoração

Colocar ± 200 g de Base Bolacha num aro retangular de 20x30 cm, com 4 cm de altura, previamente untado com Puralix e prensar.
Colocar ± 800 g de Deli Cheesecake por cima e riscar com ± 150 g de Topfil Framboesa.
Sobrepor delicadamente ± 800 g de Cheese Frutos Vermelhos.
Tempo de cozedura: ± 60 minutos. Temperatura do forno: ± 150°C.
Depois de frio, colocar ± 850 g de Gelatinado de Frutos Vermelhos na superfície e deixar estabilizar.
Decorar como na foto.
Esta receita dá para duas peças.
Peso da peça: ± 1400 g.

Sobre esta receita

Nível de complexidade:

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