Sêmea Rústico

Ingredientes

Modo de Operar

  • Amassar todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.
  • Tempo de amassadura em 1ª velocidade: ± 15 minutos.
  • Colocar a massa num estancador e deixar no frio ± 16 horas.
  • Dividir em unidades de ± 800 g.
  • Enrolar “mal” e colocar na tela
  • Tempo de fermentação: ± 15 minutos.
  • Temperatura do forno: ± 215ºC lar, 225ºC teto.
  • Tempo de cozedura: ± 35 minutos.
  • Adicionar vapor no início da cozedura.
  • Peso da peça: ± 800 g.

Sobre esta receita

Nível de complexidade: