Bûche de Noel

Ingredientes

Modo de Operar

Biscuit de Chocolate

  • Bater os ingredientes com 50% de água, durante 10 minutos em velocidade 14.
  • Adicionar a restante água e bater mais 2 minutos mesma velocidade. Colocar ± 1000 g por cada tabuleiro previamente forrado com papel forno.
  • Temperatura do forno: ± 220ºC.
  • Tempo de cozedura: ± 8 minutos.

Mousse de Chocolate e Avelã

  • Bater os dois ingredientes até obter um creme montado.

Montagem/Decoração

  • Enrolar a pasta com ± 500 g de Mousse de Chocolate e Avelã.
  • Barrar a torta com ± 200 g da mesma Mousse.
  • Fazer o rendado por cima do tronco com ± 180 g da mesma Mousse.
  • Decorar como na foto, com filigranas feitas de ± 50 g de Belcolade Selection Noir CT.
  • Esta receita dá para 3 troncos.
  • Peso da peça: ± 700 g.

  

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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