Tronco Mousse de Estrelas

Ingredientes

Quantidade
Cake de Chocolate
Tegral Satin Cake Chocolate 1000 g
Ovos 350 g
Óleo 300 g
Água 225 g
Leite 225 g
Mousse de Chocolate
Leite 200 g
Gemas 100 g
Massa de gelatina 40 g
Belcolade Selection Negro 300 g
Leite condensado 100 g
Chantypak 250 g

Modo de Operar

Tronco Mousse de Estrelas

Montagem e Decoração

Tronco Mousse de Estrelas
  • Barrar uma pasta de Cake de Chocolate com Pralicrac Caramel Beurre e sobrepor outra pasta de Cake de Chocolate.
  • Barrar com Fruitfil Maracujá e finalizar com outra pasta de Cake de Chocolate.
  • Cortar peças com um tamanho ligeiramente inferior ao molde a trabalhar e reserve.
  • Encher 60% do molde de silicone do formato oval, com a Mousse de Chocolate.
  • Colocar a montagem dentro.
  • Congelar.
  • Pintar com Spray Efeito Veludo Vermelho à temperatura ambiente.
  • Decorar com estrelas feitas em Belcolade Noir Selection e Belcolade Blanc Selection (± 25 g total estrelas/tronco).
  • Obs: Cada bolo leva ± 150 g de Cake de Chocolate / 50 g de Fruitfil Maracuja / 50 g Pralicrac Caramel Beurre / 600 g de Mousse de Chocolate.

 


  

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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