Quantidade | percentagem % | |
---|---|---|
Pré Fermento | ||
Tegral Brioche Sapore | 1500 g | |
Levedura Okedo Ouro | 20 g | |
Gemas | 200 g | |
Leite | 500 g | |
Manteiga | 350 g | |
Massa | ||
Tegral Brioche Sapore | 1500 g | |
Levedura Okedo Ouro | 5 g | |
Açúcar | 400 g | |
Mel | 100 g | |
Gemas | 400 g | |
Água | 580 g | |
Manteiga | 350 g | |
Sultanas | 800 g | |
Cubos de laranja confitada | 350 g | |
Aroma panettone | 3 g |
Nível de complexidade: