Panettone Decorado

Ingredientes

Quantidade
Pré-Fermento
Tegral Panettone 1500 g
Levedura Okedo Ouro 2 g
Água 500 g
Gemas 200 g
Manteiga 350 g
Massa
Pré Fermento 2552 g
Tegral Panettone 1200 g
Água 450 g
Áçúcar 400 g
Mel 50 g
Gemas 400 g
Manteiga 350 g
Frutas
Sultanas 800 g
Cubos de Laranja 700 g

Modo de Operar

modo de operar

Montagem/Decoração

Dividir a Massa em unidades de 550g.

Formatizar e colocar nas formas de panettone.

Tempo fermentação: 210/240 minutos | Temperatura forno: 165ºC | Tempo cozedura: 35 minutos + 10 minutos com a vávula aberta.

Decoração em pastas de açúcar como na imagem.

 

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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