Gémeos

Ingredientes

Quantidade percentagem %
Farinha de Trigo T65 1000 g
CreArte Tradição 100 g
Levedura Okedo Vermelha 10 g
Água 650 g

Modo de Operar

  • Tempo de amassadura em 1ª velocidade: ± 3 minutos.
  • Tempo de amassadura em 2ª velocidade: ± 6 a 7 minutos.
  • Tempo de repouso em bloco: ± 30 minutos.
  • Dividir em unidades de ± 100 g.
  • Enrolar bem e colocar na tela aos pares de 4 unidades.
  • Tempo de fermentação: ± 60 minutos.
  • Temperatura do forno: - Lar: ± 210ºC / - Teto: ± 225ºC
  • Tempo de cozedura: ± 22 a 25 minutos.
  • Adicionar vapor no início da cozedura.

  

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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