Gémeos - Puratos

Ingredientes

Modo de Operar

Tempo de amassadura em 1ª velocidade: ± 3 minutos.
Tempo de amassadura em 2ª velocidade: ± 6 a 7 minutos.
Tempo de repouso em bloco: ± 30 minutos.
Dividir em unidades de ± 100 g.
Enrolar bem e colocar na tela aos pares de 4 unidades.
Tempo de fermentação: ± 60 minutos.
Temperatura do forno: - Lar: ± 210ºC / - Teto: ± 225ºC
Tempo de cozedura: ± 22 a 25 minutos.
Adicionar vapor no início da cozedura.

Sobre esta receita

Nível de complexidade:

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