Pão de Centeio Grande - Puratos

Ingredientes

Modo de Operar

Amassar todos os ingredientes (3 min. 1ª velocidade; 9 min. 2ª velocidade).
Deixar repousar mais 10 minutos em bloco.
Dividir em unidades de 500g.
Enrolar, deixar repousar mais 10 minutos. Fazer redondos e colocar nas telas.
Deixar fermentar mais 30 minutos. Virar a parte da enroladora para cima, colocar um pouco de farinha por cima e levar ao forno.
Cozer a 210ºC-teto e lar cerca de 30 a 35 minutos com vapor no início da cozedura.

Sobre esta receita

Nível de complexidade:

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