Bolas de Centeio

Ingredientes

Modo de Operar

  

  • Tempo de amassadura em 1ª velocidade: +/- 3 minutos;
  • Tempo de amassadura em 2ª velocidade: +/- 9 minutos;
  • Tempo de descanso em bloco: +/- 10 minutos;
  • Cortar a massa em empelos de 2,7kg cortar na divisora e colocar as peças de 90g cada nos tabuleiros de virar e levar a estufa 40 minutos e colocar no forno;
  • Temperatura do forno: +/- 220ºc;
  • Adicionar vapor no início da cozedura;
  • Tempo de cozedura: +/- 15 a 18 minutos.

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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