Coroa da Consoada

Ingredientes

Quantidade
Base de Amêndoa
Amêndoa palitada 200 g
Açúcar 50 g
Claras 20 g
Base
Carat Cakau Milk 500 g
Base de amêndoa 125 g
Arroz tufado 125 g
Macarons
Patis' Macaron Extra 500 g
Água (45 a 50ºc) 195 g
Corante verde em pasta 5 g
Ganache Negra
Chantypak 500 g
Trimoline 50 g
Belcolade Origins Noir Vietnam 73 350 g

Modo de Operar

Coroa da Consoada

Montagem e Decoração

Coroa da Consoada
  • Depois da Ganache Negra estabilizada e os Macarons frios, rechear e colar.
  • Dispor os Macarons (± 28) em cima da Base reservada, como está na fotografia.
  • Decorar com azevinhos feitos em Pasta de Açúcar verde e umas bolas brancas e vermelhas, também feitas com pasta de açúcar (± 50 g/cada).

 


  

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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