Coroa da Consoada

Ingredientes

Modo de Operar

Base da Amêndoa

  • Envolver todos os ingredientes.
  • Levar ao forno a 200°C até ficar torrada.

Base

  • Fundir o Carat Cakau Milk a 40ºC, no micro-ondas.
  • Juntar os restantes ingredientes ± à mesma temperatura.
  • Envolver tudo suavemente.
  • Colocar um aro de Ø14 cm dentro de outro com Ø24 cm
  • E encher a parte que forma um anel, com a Base (± 350 g).
  • Deixar cristalizar e reservar. 

Macarons 

Ganache Negra

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Montagem e Decoração

  • Depois da Ganache Negra estabilizada e os Macarons frios, rechear e colar.
  • Dispor os Macarons (± 28) em cima da Base reservada, como está na fotografia.
  • Decorar com azevinhos feitos em Pasta de Açúcar verde e umas bolas brancas e vermelhas, também feitas com pasta de açúcar (± 50 g/cada).  

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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