Sublime de Chocolate e Avelã

• Amassar todos os ingredientes, durante 2 minutos em 1ª velocidade e 9 minutos em 2ª velocidade.
• Deixar a repousar durante 5 minutos. 

• Por cada Kg de massa colocar 300 g de Margarina Aristo Croissant e dar uma volta em livro e uma volta simples.
• Laminar a massa a 5mm de espessura, cortar 6 tiras com 13cm de comprimento e 5cm de largura. Unir as pontas e colocar à volta numa forma de entremeio de 16cm. No centro dessa forma colocar uma tira com a mesma largura mas mais fina e enrolar com um rolo para formar o centro da flor.
• Levar à câmara de fermentação durante ± 60 m a 35°C com 75% de humidade.
• Levar ao forno: temperatura 180°C-teto, 180°C-lar, durante ±35 minutos.
• Enxaropar com Harmony Chef (100 g). Injetar com 200 g de Carat Nutolade distribuindo pelas 6 pétalas.

Decoração:

• Opção 1: No topo, colocar 6 trufas de chocolate banhadas com Carat Cakau Bitter
• Opção 2: No topo, colocar 6 músicos feitos com Belcolade Seleção Âmbar Cacao-Trace e frutos secos.