| Base Broa | Aquecer a água com o Fruitfil Abóbora até 60ºC. Amassar o Tegral Broa Milho Amarelo, a Levedura Okedo Rouge, a canela e a erva doce, com o preparado anterior, aproximadamente 5 minutos em 1º velocidade e 3 minutos em 2ª velocidade. Por fim, envolver as Sultanas, a Noz e a Amêndoa Palitada. Dividir em unidades de 700g, formatizar em aros Nº16. Tempo estanca: 30 minutos | Temperatura forno: 230ºC | Tempo cozedura: 35 minutos |
|---|---|
| Massa Bolo Rei | Amassar todos os ingredientes, 3 minutos em 1ª velocidade, 8 minutos em 2ª velocidade. |
Dar uma volta simples, com 30g de Margarina Aristo Bolo Rei, por cada kg de Massa Bolo Rei.
Laminar a Massa Bolo Rei com 3mm, barrar com mostarda, colocar salsichas e enrolar.
Colocar 6 rodelas em cada palito.
Tempo fermentação: 40 minutos | Temperatura forno: 210ºC | Tempo cozedura: 12 minutos
Apresentação como na imagem.
Nível de complexidade:
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