Recheios de chocolate, cacau & frutos secos

Recheios que enriquecem a experiência degustativa

Todos os dias, os nosso clientes elaboram variados tipos de produtos de pastelaria e panificação, como por exemplo doughnuts, croissants, brownies, bolos de chocolate, muffins, macaroons, pralines, etc. O sabor final que vamos encontrar em cada um destes produtos depende bastante do recheio que é aplicado. Os recheios têm também um impacto na textura, eficiência e na vida útil do produto. Através do estudo intensivo de ingredientes, sabores, texturas, preferências do consumidor e especificações do processo produtivo, desenvolvemos soluções para recheios que acrescentam valor aos seus produtos existentes e complementam as suas novas criações. Os recheios podem ser usados para darem um novo sabor e uma nova textura que vão deliciar os exigentes consumidores dos dias de hoje.

Chocolate nut based filling
Chocolate cocoa nut based filling

Um recheio para cada aplicação

Seja para preservar a crocância das suas bolachas ou dar-lhes um gosto a cacau e frutos secos, através de um recheio injetável de alta qualidade ou uma solução estável ao forno, a Puratos oferece-lhe uma vasta gama de recheios que satisfazem as suas necessidades. O Belcolade Cryst-o-fil, feito com 50% de chocolate puro Belga, ajuda os chocolateiros a melhorarem o sabor & textura das suas ganaches. Os recheios à base de cacau e frutos de casca rija Carat, são especialmente indicados para aplicações em produtos frescos ou congelados, assim como produtos secos de maior durabilidade. Os recheios Carat são produzidos localmente, o que significa que estão disponíveis em todo o mundo, garantindo uma consistência na qualidade e um sabor que é adaptado a cada mercado, consoante as suas necessidades e tendências de consumo. Ao estarmos perto dos nossos conumidores, tornamos culturas alimentares locais em novas oportunidades de negócio.

Recheios de chocolate, cacau & frutos secos

Produtos

Carat Ganache Brigadeiro

Recheios de Chocolate, Cacau e Frutos de Casca Rija

Produto completo em pasta para aplicação direta em decoração e recheio de bolos, elaboração de brigadeiros e salame de chocolate. É estavel à congelação.

Pralifizz

Recheios de Chocolate, Cacau e Frutos de Casca Rija

Recheio de praliné de amêndoa com pedaços efervescentes e crocantes.

Centro do Chocolate

Os nosso especialistas estudam as últimas tendências do mercado ao mesmo tempo que desenvolvem novos conceitos, produtos, processos e tecnologias.

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Cacao Trace

Cacao-Trace é o programa de cacau sustentável da Puratos, em que trabalhamos diretamente com os produtores locais para juntos garantirmos uma produção de cacau sustentável no longo prazo.

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