Pastel de Nata: o ícone da pastelaria portuguesa que conquistou o mundo

A origem do Pastel de Nata remonta ao Mosteiro dos Jerónimos, em Belém, onde monges e freiras aperfeiçoaram a receita durante a segunda metade do século XVIII. A proximidade a uma refinaria de açúcar contribuiu para o desenvolvimento daquela que viria a tornar-se uma das receitas mais emblemáticas da gastronomia portuguesa.

Durante as invasões napoleónicas, os religiosos começaram a vender os pastéis para ajudar a financiar a recuperação do mosteiro. Inicialmente conhecidos como Pastéis de Belém, a popularidade da receita cresceu rapidamente, acabando por dar origem ao nome pelo qual hoje é conhecida: Pastel de Nata.

Resultado da influência de diferentes culturas e ingredientes que marcaram a história de Portugal, o Pastel de Nata combina a tradição da massa folhada, a riqueza do açúcar e o aroma característico da canela. A sua notoriedade ultrapassou fronteiras e tornou-o uma das especialidades de pastelaria mais famosas do mundo.

Atualmente, o Pastel de Nata continua a inspirar profissionais de pastelaria a reinventar este clássico através de novos sabores, formatos e conceitos adaptados às tendências de consumo modernas.