Mixes para Panificação - Puratos

Os mixes para panificação são produtos essenciais para padeiros profissionais, que ajudam a garantir a qualidade e simplicidade de processos, assim como a eficiência de tempo e custos. A nossa gama de mixes para panificação inclui os mixes Tegral, que requerem a adição de água e levedura, e os mixes Easy Bases, que requerem a adição de água, levedura e farinha.

Quais são as vantagens de usar mixes para panificação?

Existem muitas razões pelas quais os padeiros optam por usar mixes para panificação ao invés de fazer pão de raíz. Os benefícios práticos são os seguintes:

Qualidade: pão de qualidade superior
Variedade: uma gama vasta que ajuda a corresponder à procura do consumidor
Eficiência: uso otimizado de farinha que ajuda a minimizar os custos
Praticidade: Pré-pesado e menos laboroso
Conveniência: facilidade de reposição e armazenamento
Consistência: mantém os mesmos níveis de qualidade todas as vezes
Rapidez: requer menos tempo de fabrico

Bread mixes also allow you to diversify your range, helping you to experiment and expand your repertoire to include products like Italian panettone, Danish Kerne brød or the world-famous French baguette.

Bakery Mix Brioche

Como é que os Mixes para Panificação se encaixam na saúde e nas novas tendências de consumo?

A saúde e bem-estar têm uma grande influência naquilo que é a indústria dos bens alimentares, incluindo o sector da panificação. Estes mixes modernos permitem-lhe responder às necessidades e preferências do consumidor por produtos cada vez mais saudáveis.

A Puratos conta com uma vasta gama de mixes para panificação, onde se incluém produtos com reconhecidos benefícios nutricionais com é o caso da redução de colesterol (Puravita Pan-O-Col), alto teor de fibra (Puravita Fibras +) e riqueza de vitaminas, ácido fólico e omega-3 (Puravita Omega-3).

No entanto, os consumidores estão à procura de um maior equilíbrio nutricional também nos seus pães tradicionais. Para fazer face a esta necessidade, temos dois mixes que o ajudam a dar resposta a esta procura, produzindo pães ricos, cheios de frescura, textura e sabor, com um perfil nutricional melhorado – a um preço competitivo.

Puravita – mixes de grãos e sementes que oferecem um completo e inovador conceito de saúde na panificação.

Puraslim – mixes para pão de forma ou brioche cheios de frescura, textura e sabor, com um perfil nutricional melhorado – a um preço competitivo.

Mixes para Panificação

Produtos

Tegral Puravita Pan-O-Col

Para a elaboração de pão especial com beta-glucanos, provenientes de aveia, que contribuem para a manutenção de níveis normais de colesterol no sangue. Produto completo basta adicionar água e levedura. Não adicionar Sal.

Tegral Puravita Fibras +

Produto completo para a elaboração de Pão rico em Fibras e Vitaminas. Basta adicionar água e levedura. Não adicional Sal.

Tegral Puravita Ómega 3

Produto completo (tegral) para a elaboração de pão rico em ómega 3.Alto teor de ácidos gordos ómega 3, fonte de proteína, fonte de fibra. Basta adicionar água e levedura. Não adicionar Sal.

Easy Rustico

Produto semi completo para a elaboração de pães rústicos formato grande e formato pequeno. De aplicação a 50% não adicionar sal.

Tegral Puravita Alfarroba

Produto completo em pó para o fabrico de pão especial com farinha de alfarroba.

Easy Rústico Soft

Para a elaboração de pão fofo com sabor rústico, côdea de aspeto rústico (contém massa madre). Aplicação a 50% em relação ao peso da farinha. Não adicionar sal.

Tegral Fibras

Para a elaboração de pão com fibras com benefícios nutricionais. De aplicação a 100% em relação ao peso da farinha. Basta adicinar água e levedura. Não adicionar Sal.

Tegral Puravita Grãos Germinados

Produto completo em pó para o fabrico de pão especial com grãos germinados. Como produto completo basta adicionar água e levedura. Não adicionar sal.

Tegral Puravita Breakfast

Rico em fibras e proteínas (prolonga a sensação de saciedade) e elevado conteúdo de frutas. Uma combinação perfeita de sabor e uma textura suave e fofa com apenas 257 Kcal*. Multicereais: trigo, aveia, espelta. Multifrutas: alperces, sultanas, figos e ameixas. * Sem açúcar adicionado. O açúcar proveniente advém da fruta.

Tegral Centeio

Para a elaboração de pão de centeio. Contém elevado conteúdo de farinha de centeio. Bast adicionar águra e levedura. Não adicionar Sal

Tegral Puravita Grains

Para a elaboração de pão de cereais rico em sementes com vários benefícios nutricionais. Para manter todas as suas propriedades nutricionais é um produto completo que permite garantir a mesma regularidade e qualidade final. Basta adicionar água e levedura.

Easy Baguette

Produto semi completo (easy) para a elaboração de pão típico francês a baguete, com côdea estaladiça e dourada. Aplica-se a 33% em relação ao peso da farinha. Não adicionar sal.

Tegral Soft'r Forma

Produto completo em pó para a elaboração fácil de pão de forma pré-embalado em fatias.

Tegral Broa

Para fabrico de broa de milho e centeio. Côdea e aspecto rústico, semelhante ao tradicional. Produto comleto basta adicionar água e levedura. Não adicionar sal.

Tegral Broa de Milho Amarelo

Gama de Broas renovada tendo em conta as últimas tendências do consumidor, que pede o regresso ao pão tradicional, cada vez mais saboroso, com uma miga fresca ao longo do dia e a côdea estaladiça e crocante.

Easy Multicereais

Contém 7 variedades de cereais: trigo, aveia, centeio, linho, milho, sésamo e soja. De aplicação a 33 % em relação ao peso da farinha. Não adicionar sal.

Tegral Soja

Para a elaboração de pão de Soja. Basta adicionar água e levedura. Não adicionar Sal.

Tegral Broa de Grãos Germinados

Produto completo em pó para o fabrico de broa de cereais e gãos germinados, como produto completo basta adicionar água e levedura. Não adicional sal.

Easy Chapata

Produto semi completo que permite obter o Pão Chapata típico de italia. Produto de aplicação a 33% não adicional Sal

Tegral Broa Escura de Centeio

Para o fabrico de broa escura com base em farinha de centeio. Produto completo basta adicionar água e levedura. Não adicionar Sal.

Easy Alemão

Produto Semi completo (easy) que permite elaborar pão típico alemão, aplicação a 50% em relação ao peso da farinha. Não adicionar sal.

Easy Forma

Produto semi completo para a elaboração de pão de forma pão de hamburguer e pão de cachorro. De aplicação a 50%. Não adicionar Sal.

Centro de Competência para Panificação Industrial

O CCPI oferece as suas instalações para a investigação e desenvolvimento de novos produtos, conceitos e aplicações.

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Centro do Sabor do Pão

Sediado em Bruxelas, o Centro partilha a sua paixão pelo pão, com o objectivo de atingir o sabor perfeito. Incorpora ainda a nossa famosa Biblioteca de Massas Mãe.

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