Pães Nórdicos

Cultura do pão nórdico = Está na moda!

O futuro do pão reside no seu passado... isto é certamente verdade para a cultura do pão na região nórdica. Olhando para o passado, à medida que a civilização evoluiu, o pão tornou-se rapidamente num alimento básico na região nórdica.

A cultura do pão nórdico sempre foi uma grande fonte de inspiração global para criar os melhores pães. É por isso que decidimos lançar o nosso conceito Nordic Breads Inspiration.

Graças ao conceito Nordic Breads Inspiration, irá conhecer todos os segredos dos pães nórdicos: receitas e métodos de trabalho de diferentes culturas de pão na região nórdica.

Os países nórdicos são inspiração por excelência para pães saborosos e nutritivos, um pouco por todo o mundo. Quer saber como criar diferenciação com os sabores nórdicos?

  • Receitas baseadas em histórias: Na Suécia, existem inúmeras especialidades regionais de panificação e cada uma delas vem com as suas histórias únicas. Também notámos que alguns padeiros artesanais estavam a incorporar receitas com narrativas pessoais, como aquelas passadas pela avó do padeiro.
  • Utilização de especiarias: Na Suécia, observamos uma notável predileção por especiarias nas criações de panificação. Por exemplo, o pão de cardamomo - uma variação do clássico pão de canela - é bastante popular. Além disso, noutras aplicações como no tunnbröd, alguns padeiros incorporam especiarias como funcho e anis para obterem variações únicas de sabor.
  • Grãos e sementes: Na Dinamarca, grãos e sementes são extremamente populares, sendo usados como inclusão ou decoração para proporcionar uma experiência adicional de sabor e textura.
  • Rugbrød: Cada padeiro dinamarquês tem a sua própria receita tradicional de rugbrød (pão de centeio). Uma vez que cada um têm o seu rugbrød, começam a criar diferenciação com as suas próprias criações.

Sapore Serrana

Sapore Serrana

Massa Mãe clean label desenvolvida em Portugal, estabilizada em sal para fabrico de pães com o sabor típico das longas fermentações, e que confere maior sabor, frescura e textura aos seus pães.

O-tentic Durum

O-tentic Durum

Componente activo (massa fermentada) para fabrico de pão que confere o sabor típico das longas fermentações. Feito, com base numa massa fermentada natural desenvolvida a partir do Durum, garante uma excelente crocância ao seu pão.

Softgrain Multigrain

Softgrain Multigrain

Grãos e sementes inteiras humedecidas em massa mãe, que permitem elaborar de forma fácil e rápida qualquer especialidade de panificação nórdica. Contém grãos de sésamo, grãos de centeio, sementes de girassol, sementes de papoila, grãos de trigo, linhaça dourada e linhaça castanha

Catálogo - Pães Nórdicos

Explore os sabores autênticos da Dinamarca, Suécia e Finlândia com o nosso catálogo de pães nórdicos! Descubra receitas tradicionais, técnicas artesanais e tendências do mercado para diferenciar o seu sortido de panificação. Faça agora o download do catálogo e mergulhe na tradição e inovação dos pães nórdicos!

Inspiração Nórdica
Rugbrød
Rugbrød é o clássico pão dinamarquês de centeio, denso e rico em sabor, com um toque ligeiramente ácido. Nutritivo e duradouro, é perfeito para sanduíches deliciosas e refeições equilibradas. Experimente este ícone da tradição nórdica!
Sourdough Bread - The Original
Este Pão Nórdico de Fermentação Natural é uma receita tradicional, ideal para qualquer ocasião. Preparado com massa mãe, tem um sabor único e uma textura irresistível.
Rundstykker
Rundstykker são pãezinhos dinamarqueses macios e dourados, com uma crosta delicadamente estaladiça. Versáteis e saborosos, são ideais para acompanhar manteiga, doce ou ainda um queijo forte, tornando qualquer refeição mais especial. Um clássico da panificação nórdica!
Chokorug
Chokorug é uma irresistível fusão de pão de centeio dinamarquês com um toque indulgente de cacau. Denso, nutritivo e ligeiramente doce, é perfeito para quem procura um equilíbrio entre sabor robusto e uma nota achocolatada. Uma experiência única da panificação nórdica!
Sønderjysk
Pão tradicional dinamarquês com uma textura densa e um sabor profundo, frequentemente enriquecido com sementes e grãos. A sua crosta crocante e interior macio fazem dele uma escolha perfeita para acompanhar pratos clássicos ou criar sanduíches.
Surdegsbröd
Surdegsbröd é um pão artesanal de fermentação natural, com uma crosta crocante e um interior macio e ligeiramente ácido. Feito com ingredientes simples e tempo para desenvolver sabor, oferece uma experiência autêntica e irresistível. Perfeito para qualquer refeição, é a escolha ideal para quem valoriza tradição e qualidade.
Hönökaka
Hönökaka é um pão sueco macio e levemente adocicado, perfeito para sanduíches ou para acompanhar refeições. Com uma textura fofa e um toque delicado de doçura, é ideal para quem procura sabor e tradição em cada trinca. Fácil de saborear e combinar, este pão é uma escolha irresistível para qualquer momento!
Knäckebröd
Knäckebröd é um pão crocante sueco, leve e nutritivo, perfeito para acompanhar queijos, patês ou simplesmente saboreado com manteiga. Feito tradicionalmente com centeio, é uma escolha saudável e deliciosa, combinando textura estaladiça com um sabor único. Uma verdadeira especialidade escandinava!
Pocket Bread
Pocket bread finlandês é um pão macio e versátil, perfeito para rechear com ingredientes frescos e saborosos. Leve e fácil de abrir, é ideal para sanduíches rápidos e refeições práticas sem perder a autenticidade. Uma opção deliciosa que combina tradição e conveniência!

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