Tabletes de Chocolate

Na Puratos, acreditamos que tartes de chocolate excecionais começam com ingredientes de excelência. Através do nosso programa de cacau sustentável Cacao-Trace, garantimos que os chocolatiers possam criar especialidades com um sabor superior, ao mesmo tempo que apoiam os produtores de cacau, promovendo um futuro mais justo e sustentável para todos.

Para tabletes de chocolate belga premium com um sabor excecional: Chocolate Belcolade – Criado para profissionais, com um sabor suave e refinado que eleva tanto receitas clássicas como as mais ousadas.

Para aplicações versáteis e práticas com chocolate: Belcolade Selection e Chocolanté – Chocolates equilibrados, reconhecidos pela sua versatilidade e conveniência.

Para uma produção economicamente eficiente: Chocolate Sucedâneo - Carat – Uma alternativa prática ao chocolate real, garantindo consistência, estabilidade e a textura ideal para produção em grande escala de tabletes.

Para experiências de sabor únicas e autênticas em tabletes: Belcolade Origins – Chocolates de origem única, provenientes de terroirs específicos de cacau, com perfis de sabor típicos e distintos.

Para consumidores atentos à saúde, sem comprometer o sabor: Belcolade Health & Well-being – Chocolate com benefícios funcionais e sem comprometer o sabor. Inclui opções com menos açúcar, biológicas, de base vegetal e sem lecitina.

Para tartes de chocolate com um sabor fresco e vibrante: Chocolanté 60Days – Feito com grãos de cacau frescos, transformados em 60 dias, para perfis de sabor únicos e frescos.

Para criações de chocolate inovadoras: Belcolade Expression – Perfis de sabor únicos, concebidos para inspirar a criatividade e estimular os sentidos.

Para coberturas mais saudáveis: Chocolate Sucedâneo com Redução de Açúcar – Menos açúcar, ideal para snacks proteicos com baixo teor de açúcar.

Para tabletes de chocolate com um sabor intenso e notas de frutos secos: PatisFrance Pralinés – Pralinés e recheios à base de frutos secos de elevada qualidade, que proporcionam sabores intensos e texturas suaves.

Para um recheio de chocolate suave e estável: Cryst-o-fil – A escolha ideal para garantir consistência, sem comprometer o sabor indulgente.

Temos conhecimento e soluções para todos os tipos de produção, desde a artesanal à industrial.

Muito antes de as tabletes de chocolate se tornarem um favorito em todo o mundo, o chocolate era consumido como uma bebida amarga e condimentada pelos antigos maias e astecas. Acreditavam que o cacau era um presente dos deuses, usado em cerimónias e valorizado pelas suas propriedades energizantes.

No século XVII, exploradores europeus levaram o cacau para Espanha, onde o açúcar e o leite transformaram a bebida numa versão mais suave e doce. No entanto, só em 1847 é que o chocolateiro britânico Joseph Fry descobriu como combinar manteiga de cacau com cacau em pó e açúcar, criando a primeira tablete de chocolate sólida. Este avanço deu origem à indústria moderna do chocolate.

Atualmente, as tabletes de chocolate continuam a evoluir — desde as versões clássicas e intensas às opções veganas, com redução de açúcar e sabores exóticos — provando que esta iguaria continua a conquistar gerações e não sai de moda.

Uma barra de chocolate é normalmente mais espessa e, muitas vezes, inclui ingredientes adicionais como frutos secos ou pedaços de fruta. Já uma tablete de chocolate é mais fina, com uma superfície maior, e dá primazia à pureza do chocolate, sendo frequentemente feita com cacau de origem única.