Tarte de Chocolate

Na Puratos, acreditamos que tartes de chocolate excecionais começam com ingredientes de excelência. Através do nosso programa de cacau sustentável Cacao-Trace, garantimos que os chocolatiers possam criar especialidades com um sabor superior, ao mesmo tempo que apoiam os produtores de cacau, promovendo um futuro mais justo e sustentável para todos.

Para tabletes de chocolate belga premium com um sabor excecional: Chocolate Belcolade – Criado para profissionais, com um sabor suave e refinado que eleva tanto receitas clássicas como as mais ousadas.

Para aplicações versáteis e práticas com chocolate: Belcolade Selection e Chocolanté – Chocolates equilibrados, reconhecidos pela sua versatilidade e conveniência.

Para uma produção economicamente eficiente: Chocolate Sucedâneo - Carat – Uma alternativa prática ao chocolate real, garantindo consistência, estabilidade e a textura ideal para produção em grande escala de tabletes.

Para experiências de sabor únicas e autênticas em tabletes: Belcolade Origins – Chocolates de origem única, provenientes de terroirs específicos de cacau, com perfis de sabor típicos e distintos.

Para consumidores atentos à saúde, sem comprometer o sabor: Belcolade Health & Well-being – Chocolate com benefícios funcionais e sem comprometer o sabor. Inclui opções com menos açúcar, biológicas, de base vegetal e sem lecitina.

Para tartes de chocolate com um sabor fresco e vibrante: Chocolanté 60Days – Feito com grãos de cacau frescos, transformados em 60 dias, para perfis de sabor únicos e frescos.

Para criações de chocolate inovadoras: Belcolade Expression – Perfis de sabor únicos, concebidos para inspirar a criatividade e estimular os sentidos.

Para coberturas mais saudáveis: Chocolate Sucedâneo com Redução de Açúcar – Menos açúcar, ideal para snacks proteicos com baixo teor de açúcar.

Para recheios versáteis e saborosos: Recheios à base de gordura Carat – Uma gama de recheios com ótimo sabor e elevada versatilidade, disponíveis numa grande variedade de sabores e funcionalidades.

Para tartes de chocolate de base vegetal, vegan ou sem lacticínios: Carat Nuxel Hazelnut Plant-based – Recheio premium de avelã com 16% de avelãs. Ideal para padaria e pastelaria.

Para um recheio de chocolate suave, mas estável: Cryst-o-fil – A escolha ideal para manter a consistência sem comprometer o sabor indulgente.

Para tartes de chocolate com fruta: Recheios de Fruta Puratos – Desenvolvidos segundo os mais altos padrões de estabilidade à cozedura e com a atividade de água ideal para as suas aplicações, melhorando tanto o sabor como o desempenho em produtos de padaria e pastelaria.

Temos conhecimento e soluções para todos os tipos de produção, desde a artesanal à industrial.

As tartes de chocolate têm uma história rica que remonta aos primórdios da pastelaria. Criadas originalmente como uma sobremesa luxuosa para a elite, evoluíram para se tornarem numa especialidade apreciada em todo o mundo.

A origem da tarte de chocolate remonta às grandes cozinhas da nobreza europeia, onde pasteleiros talentosos criavam sobremesas elaboradas para impressionar os seus patronos. À medida que o chocolate se tornou mais acessível nos séculos XVII e XVIII, a tarte de chocolate conquistou popularidade para além da aristocracia. Já no século XIX, era uma presença habitual nas pastelarias por toda a Europa.

Atualmente, as tartes de chocolate são celebradas pelo seu sabor requintado e apresentação elegante. Seja como um mimo especial ou como destaque em ocasiões festivas, continuam a ser uma sobremesa intemporal que conquista corações entre os amantes de chocolate.

Uma tarte de chocolate tem, geralmente, uma base crocante e amanteigada, com um recheio rico de chocolate. Já a tarte de chocolate americana apresenta normalmente uma base mais macia e folhada, podendo incluir diversos tipos de recheio, como creme de chocolate ou mousse. A tarteleta de chocolate é uma versão em miniatura da tarte tradicional, ideal para porções individuais.