Melhorantes para Pão

Durante mais de 60 anos, a Puratos tem sido pioneira em desenvolver e apresentar soluções que melhorem o fabrico do pão. Os nossos melhorantes para panificação oferecem um benefício único, através da produção de enzimas e massas mãe naturais. Tanto no setor de pão fresco, embalado ou congelado, os nossos melhorantes vão ajudá-lo a fazer face aos desafios inerentes ao fabrico e a garantir produtos de qualidade superior de uma forma consistente. Temos disponível uma vasta gama de produtos, que vão desde melhorantes completos concebidos para multi-usos como melhorantes feitos à medida do cliente, numa abordagem mais personalizada, focada nas suas necessidades específicas.

Quais são as vantagens do uso de melhorantes para panificação?

Os melhorantes para panificação ajudam-no a ter paz de espírito. Este produto ajuda-o a controlar todas as incertezas inerentes a um processo de fabrico, como são os casos da mudança de temperatura, humidade, farinha ou mão-de-obra. Desta forma, os melhorantes permitem-lhe garantir a consistência e qualidade superior do seu produto, em todos os seus fabricos.

  • Incrementa as suas Vendas
  • Aumenta a Fidelidade do Cliente
  • Reduz os Custos
  • Aumenta a Eficiência

Melhorantes para Pão

Produtos

S500 Pro

Melhorantes para Pão

Melhorante para o fabrico de pão com fermentação prolongada (até 48h). Contém solução de frescura e solução anti bolhas permitindo que o pão não apresente bolhas características das massas refrigeradas/fermentadas. De aplicação entre 1% a 1,2%. Para fermentação contrlada e retardada aplicar 1,2%

S500 Cold

Melhorantes para Pão

Melhorante para massas refrigeradas e fermentações até 24h. De aplicação entre 1% a 1,2%

S500 Wholemeal

Melhorantes para Pão

Melhorante Clean Label que permite fazer um pão 100% natural sem aditivos. Com solução de frescura, Indicado para fabrico de pão com farinhas de centeio, farinha integral, farinha de milho e sementes. Este melhorante aplica-se em pães rústicos, a sua aplicação varia cosoante a receita entre 2% a 4% em relação ao peso da farinha.

S500 Kimo

Melhorantes para Pão

Melhorante para o fabrico de pão congelado, que assegura resultados de excelente qualidade na cozedura de especialidades congeladas a frio negativo. Aplicação a 2% em relação ao peso da farinha.

S500 Controller

Melhorantes para Pão

Melhorante com extraordinária tolerância fermentativa, excelente volume

S500 Double Bake Colour

Melhorantes para Pão

melhorante para o processo de pré cozido congelado que permite uma rápida caramelização logo após a primeira cozedura permitindo reduzir em cerca de 60% a 2ª cozedura do pão evitando descascamento e a perca de frescura do pão.

S500 Flex

Melhorantes para Pão

Melhorante especialmente criado para garantir a consistência e qualidade das farinhas corrigidas.

S500 Frio Plus

Melhorantes para Pão

Melhorante para fermentação controlada e retardada até ± 48 horas, com tecnologia anti-bolhas

S500 Actiplus

Melhorantes para Pão

Melhorante para processo direto que confere excecional segurança. eficaz em todas as fases do processo Facilitando as fases do processo de produção. Aplicação a 1% em relação ao peso da farinha.

Sensobus

O Sensobus é um laboratório sensorial móvel, completamente equipado, que pode viajar ao encontro do consumidor e receber até 250 pessoas por dia.

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Centro de Inovação

Contamos com os equipamentos e tecnologias mais avançados, e uma rede de 463 consultores técnicos em 77 Centros de Inovação.

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