Durante mais de 60 anos, a Puratos tem sido pioneira em desenvolver e apresentar soluções que melhorem o fabrico do pão. Os nossos melhorantes para panificação oferecem um benefício único, através da produção de enzimas e massas mãe naturais. Tanto no setor de pão fresco, embalado ou congelado, os nossos melhorantes vão ajudá-lo a fazer face aos desafios inerentes ao fabrico e a garantir produtos de qualidade superior de uma forma consistente. Temos disponível uma vasta gama de produtos, que vão desde melhorantes completos concebidos para multi-usos como melhorantes feitos à medida do cliente, numa abordagem mais personalizada, focada nas suas necessidades específicas.
Os melhorantes para panificação ajudam-no a ter paz de espírito. Este produto ajuda-o a controlar todas as incertezas inerentes a um processo de fabrico, como são os casos da mudança de temperatura, humidade, farinha ou mão-de-obra. Desta forma, os melhorantes permitem-lhe garantir a consistência e qualidade superior do seu produto, em todos os seus fabricos.
Melhorantes para Pão
Melhorante para massas refrigeradas e fermentações até 24h. De aplicação entre 1% a 1,2%
Melhorantes para Pão
Melhorante para o fabrico de pão com fermentação prolongada (até 48h). Contém solução de frescura e solução anti bolhas permitindo que o pão não apresente bolhas características das massas refrigeradas/fermentadas. De aplicação entre 1% a 1,2%. Para fermentação contrlada e retardada aplicar 1,2%
Melhorantes para Pão
Melhorante Clean Label que permite fazer um pão 100% natural sem aditivos. Com solução de frescura, Indicado para fabrico de pão com farinhas de centeio, farinha integral, farinha de milho e sementes. Este melhorante aplica-se em pães rústicos, a sua aplicação varia cosoante a receita entre 2% a 4% em relação ao peso da farinha.
Melhorantes para Pão
Melhorante para o fabrico de pão congelado, que assegura resultados de excelente qualidade na cozedura de especialidades congeladas a frio negativo. Aplicação a 2% em relação ao peso da farinha.
Melhorantes para Pão
Melhorante com extraordinária tolerância fermentativa, excelente volume
Melhorantes para Pão
Melhorante para fermentação controlada e retardada até ± 48 horas, com tecnologia anti-bolhas
Melhorantes para Pão
Melhorante para processo direto que confere excecional segurança. eficaz em todas as fases do processo Facilitando as fases do processo de produção. Aplicação a 1% em relação ao peso da farinha.
Melhorantes para Pão, Mixes para massas lêvedas Doces
Melhorante em pasta para massas lêvedas de pastelaria.
Melhorantes para Pão
Melhorante em pó para a elaboração de pães com miga fresca e fofa. Contem conservante.
Melhorantes para Pão
Melhorante em pó para massas lêvedas de pastelaria, tipo brioche, de miga fofa e elástica. Confere um grande poder de conservação.
O Sensobus é um laboratório sensorial móvel, completamente equipado, que pode viajar ao encontro do consumidor e receber até 250 pessoas por dia.
Contamos com os equipamentos e tecnologias mais avançados, e uma rede de 463 consultores técnicos em 77 Centros de Inovação.