Durante mais de 60 anos, a Puratos tem sido pioneira em desenvolver e apresentar soluções que melhorem o fabrico do pão. Os nossos melhorantes para panificação oferecem um benefício único, através da produção de enzimas. Tanto no setor de pão fresco, embalado ou congelado, os nossos melhorantes vão ajudá-lo a fazer face aos desafios inerentes ao fabrico e a garantir produtos de qualidade superior de uma forma consistente. Temos disponível uma vasta gama de produtos, que vão desde melhorantes completos concebidos para multi-usos como melhorantes feitos à medida do cliente, numa abordagem mais personalizada, focada nas suas necessidades específicas.
Os melhorantes para panificação ajudam-no a ter paz de espírito. Este produto ajuda-o a controlar todas as incertezas inerentes a um processo de fabrico, como são os casos da mudança de temperatura, humidade, farinha ou mão-de-obra. Desta forma, os melhorantes permitem-lhe garantir a consistência e qualidade superior do seu produto, em todos os seus fabricos.
"A Puratos ajudou-me a aprender novas técnicas. É um verdadeiro prazer trabalhar com os produtos Puratos. Posso brincar com diferentes sabores e texturas. A qualidade e o sabor são deliciosos, e ainda ganho tempo!”
Melhorantes para Pão
Melhorante para o fabrico de pão com fermentação prolongada (até 48h). Contém solução de frescura e solução anti bolhas permitindo que o pão não apresente bolhas características das massas refrigeradas/fermentadas. De aplicação entre 1% a 1,2%. Para fermentação contrlada e retardada aplicar 1,2%
Melhorantes para Pão
Melhorante Clean Label que permite fazer um pão 100% natural sem aditivos. Com solução de frescura, Indicado para fabrico de pão com farinhas de centeio, farinha integral, farinha de milho e sementes. Este melhorante aplica-se em pães rústicos, a sua aplicação varia cosoante a receita entre 2% a 4% em relação ao peso da farinha.
Melhorantes para Pão
Melhorante para o fabrico de pão congelado, que assegura resultados de excelente qualidade na cozedura de especialidades congeladas a frio negativo. Aplicação a 2% em relação ao peso da farinha.
Melhorantes para Pão
Melhorante com extraordinária tolerância fermentativa, excelente volume
Melhorantes para Pão
Melhorante clean label para processo direto e para pequenas fermentações controladas e retardadas. Aplicação a 1% em relação ao peso da farinha.
Melhorantes para Pão
Melhorante para fermentação controlada e retardada até ± 48 horas, com tecnologia anti-bolhas
Melhorantes para Pão
Melhorante de alta qualidade para processo direto que garante um grande volume, excelente tolerância e frescura da massa. Altamente versátil, este melhorante poderá ser usado em qualquer fase do processo de fabrico.
Melhorantes para Pão
Melhorante para massas refrigeradas e fermentações até 24h. De aplicação entre 1% a 1,2%
Melhorantes para Pão, Mixes para massas lêvedas Doces
Melhorante em pasta para massas lêvedas de pastelaria.
Melhorantes para Pão
Melhorante em pó para massas lêvedas de pastelaria, tipo brioche, de miga fofa e elástica. Confere um grande poder de conservação.
Melhorantes para Pão
Melhorante em pó para a elaboração de pães com miga fresca e fofa. Contem conservante.
O Sensobus é um laboratório sensorial móvel, completamente equipado, que pode viajar ao encontro do consumidor e receber até 250 pessoas por dia.
Contamos com os equipamentos e tecnologias mais avançados, e uma rede de 463 consultores técnicos em 77 Centros de Inovação.