Colocar todos os ingredientes na amassadeira: Amassar em 1ª velocidade 2 minutos, em 2ª velocidade 8 minutos até formar uma massa homogénea.
Processo
Laminar a massa a 4mm de espessura com 45cm de largura.
Colocar bacon em fatias, por cima de toda a superficie, cobrir com mais massa á mesma espessura.
Pincelar a massa com água, colocar em cima e em baixo da mesma, sementes de de sésamo pretas.
Cortar tiras com 4cmm de largura e enrolar tipo trança. Unidades com 400 g aproximadamente.
Colocar em tabuleiros canelado pré furados.
Fermentação 60 minutos, temperatura 35°C com 70% humidade.
Forno 210ºC teto, 230°C lar.
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