| Quantidade | ||
|---|---|---|
| Cake Chocolate | ||
| Tegral Satin Cake Chocolate | 1000 g | |
| Ovos | 350 g | |
| Óleo | 300 g | |
| Água | 225 g | |
| Leite | 225 g | |
| Cake Chocolate total | 2100 | |
| Mousse Chocolate | ||
| Leite | 120 g | |
| Chantypak | 120 g | |
| Gemas | 5 uni. | |
| Açúcar | 25 g | |
| Belcolade Origins Noir Peru 64 | 250 g | |
| Manteiga de Cacau | 15 g | |
| Gelatina em Pó | 15 g | |
| Chantypak* | 250 g | |
| Mousse Chocolate total | 800 | |
| * batido | ||
Colocar um pouco de mousse no molde. Colocar um disco de cake de chocolate, sobrepor um pouco de Topfil de Cereja 65%, com a ajuda de um saco pasteleiro. Encher o restante molde com a mousse e finalizar com outro disco de cake de chocolate. Levar a congelar. Depois de bem congelado, desenformar e cobrir, com Miroir Plus Chocolat Noir a 35ºC. Decorar como na foto.
Nível de complexidade:
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