Quantidade | ||
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Cake Chocolate | ||
Tegral Satin Cake Chocolate | 1000 g | |
Ovos | 350 g | |
Óleo | 300 g | |
Água | 225 g | |
Leite | 225 g | |
Cake Chocolate total | 2100 | |
Mousse Chocolate | ||
Leite | 120 g | |
Chantypak | 120 g | |
Gemas | 5 uni. | |
Açúcar | 25 g | |
Belcolade Origins Noir Peru 64 | 250 g | |
Manteiga de Cacau | 15 g | |
Gelatina em Pó | 15 g | |
Chantypak* | 250 g | |
Mousse Chocolate total | 800 | |
* batido |
Colocar um pouco de mousse no molde. Colocar um disco de cake de chocolate, sobrepor um pouco de Topfil de Cereja 65%, com a ajuda de um saco pasteleiro. Encher o restante molde com a mousse e finalizar com outro disco de cake de chocolate. Levar a congelar. Depois de bem congelado, desenformar e cobrir, com Miroir Plus Chocolat Noir a 35ºC. Decorar como na foto.
Nível de complexidade: