Colocar a bater com raquete durante 5 minutos em velocidade máxima. Tender com ajuda de um saco pasteleiro em cima de tapetes de flexipan. Cozer em tabuleiro duplo a 150ºc aproximadamente durante 20 a 22 minutos. Deixar arrefecer em cima de uma rede.
Ganache
Ferver o Chantypak com o Trimoline, verter sobre o Belcolade Origin Vietnam 73 e mexer até ficar homogéneo. Adicionar o Pralicrac Caramel au Beurre Salé e mexer até ficar homogéneo
Montagem/Decoração
Com o auxílio de um saco pasteleiro e uma boquilha lisa rechear uma parte do Macaron com a Ganache, tendo em atenção o pormenor de colocar um branco e um lilás.
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