Ninho Âmbar

Ingredientes

Modo de Operar

Montagem/Decoração

  • Cortar 2 discos de Cake de Amêndoa com Ø14cm e 120 g, e barrar um deles com Pralicrac Caramelo Salgado (60 g).
  • Sobrepor o disco de Gelatinado de Pera Rocha. Por fim sobrepor o outro disco de Cake de Amêndoa. Reservar esta montagem.
  • Aplicar a mousse no molde (cerca de 50% do mesmo - 300 g)  e colocar a montagem reservada.
  • Levar a congelar. Cobrir com Glaze Âmbar, a 33ºC (80 g). Decorar com peças feitas em Belcolade Selection Âmbar CT (80 g), trabalhadas na pedra gelada.

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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